TeaConnect〜中国茶の日々つれづれ〜

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11月、暖かい日が続いていましたが、今日はちょっと冷えました。

やっぱり寒くなると岩茶が飲みたくなります。
今日は、いつもの大紅袍。

今日改めてみると、茶葉がとっても力強くみえます。しっかりとした味と香りをかもしだしてくれそうな、「オレに任せとけ！」みたいな顔をしている。


裏切らない武夷山で買ってきた大紅袍。もうちょっと心に余裕を持ってお茶を淹れる事ができれば、もっとおいしいかな？　息子が寝ている隙に飲んでいるので、いつ起きてくるか？ヒヤヒヤしながら飲んでいるからね。

お茶請けは、我が家の畑で育ったさつまいもを使ったスイートポテト。マクロビ仕様でつくったので、甘さはさつまいもとりんごのみ。今年のさつまいもはあまり上手にできなかったので、来年是非リベンジしてもらいたいです。

先日お友達に、伊藤園のTPOブランドの中国茶をいただきました。
JR高島屋の地下に入っているあのお店。いつも前を通るだけで・・・

落ち着いた感じのパッケージに入っています。久しぶりの新茶な中国茶、心躍ります。


パッケージには、武夷岩茶としか書いていませんでしたが。

茶葉は外観はとってもきれいです。茶葉も折れてなく、ちょっと期待できるかな。

実際に入れてみると、無難な味なんですが、残念ながら正岩茶じゃないな〜と。
正岩茶だったら、ちゃんと岩の名前も明記するし〜と思いながら。


ちゃんと紫砂壷をだしてきました。
雰囲気盛り上がっていいですね。これから寒くなってくるので、おいしい岩茶が飲みたいですね。
お茶うけはプーさんのクッキー。

10月に入り急に寒くなってきました。
最近は、春・秋がなくって急に夏・冬が来るって感じですね(笑)

朝晩はめっきり寒くなったので、暖かいお茶がおいしい季節です。

今日は、めずらしくミルクティーを淹れてみました。

夏にアイスティーで飲んだ、滇紅を濃い目に淹れてミルクをたっぷり。
やっぱりミルクを入れると砂糖も少々いれたほうがおいしくて。

なんだかわざとぼかした写真にしてみました。

三重県の山深いところに大台町という町があります。緑豊かで、雨もたくさん降る地域で有名ですが、お茶も有名です。

地元では大台茶として親しまれているお茶ですが、きっと全国区になれば、伊勢茶とひとくくりにされてしまうお茶です。。。（悲しい現実）

父の親戚が大台町に住んでいるので、今年の新茶をいただきました。番茶とのことですが、とっても甘くて、いいバランスです。


あまり精製されていないお茶ですが、それが反っていいのかもしれません。
テアニンの甘さを十分に感じることができるし、渋みもいい感じでてできます。番茶にしておくのがもったいないようなお茶。地元で手に入るお茶はやっぱりいいですね。

お茶請けは、豆腐白玉ぜんざいです。
豆腐で白玉粉を混ぜて作った団子、とってももちもちぷにぷにです。

今日は中秋の名月、とってもきれいにお月様がみれました。

中秋節といえば、月餅。今年は手作りにしてみました。
本場の中国の月餅は、とってもどっしり、カロリーの高いラードや砂糖がたくさん入っていますが、私が作ったのは、白砂糖は使用せず、きび砂糖を少量。油分はなたね油少々、あんこもてんさい糖を少量しようし、甘さはプルーンでほのかに。とってもヘルシーです。


お茶は、清香の鉄観音です。
2種類飲みました。


写真では見ずらいですが、上と下を比べると、あきらかに下の方がいい外観をしています。
上のものは、機械摘みで、茶葉が硬く、もろく、味がとても単純でした。
下のものは、上の比べるとですが、おいしくいただけました。が、なんか違います。

もっとおいしい鉄観音が飲みたくなりました。
そして、福建省安溪の産地の特徴を復習しなければ！と思ったところです。
その内容は次回に。