上海に住んだことをきっかけに、中国茶を極めてみようと試みました。まだまだ初心者ですが、おいしいお茶をたくさん飲んで、ちょっとウンチクを語れるようになりたいための記録用ブログです。
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| 産まれました！！ |
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2009-06-25(Thu) 16:43
お茶と関係ないけど、6月16日に元気な男の子を出産しました。引き続き、実家で子育てに専念します。 母乳で育てているので、恐くてカフェイン系飲料飲めずorz・・・ しばらくこの日記も中断することになりますが、子育てになれれば、きっとまたボチボチとお茶を飲み始めることでしょう。 それまで、しばしの休憩デス。  |
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| 茶館『蓮心』 |
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2009-06-12(Fri) 22:40
中国茶やたらと飲みたい病の発作中です。ということで、実家に戻ってきてから行きたいと思いつつも、我慢していた地元の茶館『蓮心』さんに「最後のあがき」とばかりに、ランチに行ってきました。 前回行った時のブログ 母と、散歩がてら片道25分のウォーキング。 ちょうど、1年前初めておじゃましてから2回目の訪問。マスター私のこと覚えていてくださいました。 ランチは「点心ランチ」。マスター手作りの前菜にはじまり、シュウマイや水餃子、えびギョウザ、そしておかゆ、最後のデザートのゴマプリンです。ホントおいしいんです！！     そして、お茶もランチセットについています。ちょうど新茶の仕入れで上海から戻られたばかりだったので、西湖龍井、白茶龍井の飲み比べをさせていただきました。  手前が西湖で、奥が白茶龍井です。 初めて頂く白茶龍井。安吉白茶で使う品種の茶葉を龍井茶風に仕上げたものということです。見た目は西湖龍井よりも青々していて美しく、お味もとっても爽やかで万人受けするお茶です。でもマニアには少し淡白すぎる味かもしれません。 そして西湖龍井は、栗香のしっかりでるこれぞ龍井茶という味がして、とっても美味しかったです。 今年の新茶を飲んでいなかったので、タイミング的にラッキーでした。 そして、マスターが好きという岩茶の「肉桂」をさらりと淹れていただきました。 熱い夏でも『肉桂』のキンモクセイの香りを爽やかに感じられるようにと淹れていただきましたお茶はとってもおいしく、私にとって新しい発見になりました。というのも、私は肉桂にいつもパンチを求めていたので、こんな飲み方もあるんだと、教えていただきました。 そして、最後に頂きましたのは、雲南の野生茶です。名前もないこの野生茶は、見た目は紅茶のように、でも緑茶のように、芽も入っています。 味は雲南の大葉種の特徴のフローラルな味のなかに、釜入り緑茶のような味がまざって、こちらもさらりと美味しいお茶をいただきました。 これらのお茶はすべてランチセットの中に含まれております。お客によって淹れるお茶を替えていただいていると思いますが、ランチもおいしく、お茶も複数種飲ませていただき、とってもお得なランチです。これも田舎の価格だからうれしいですね〜。 マスター手書きの箸袋がとってもステキで、もって帰ってきちゃいました。  出産まで、あと紅茶のお店も行きたいんだけどぉ〜。そろそろおとなしくしておいたほうが良さそうです(^^ゞ  |
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| あじさいと高橋銀峰 |
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2009-06-11(Thu) 18:12
マタニティーライフも最終週を向かえ、一気にだらけております。。。。どうしても中国茶をいっぱい飲みたい！そんな気がうずうずしております。 梅雨入りをして、じめじめ・・・爽やかなお茶が飲みたくなりました。 そこで、昨年のものですが、きちんと保存してあった「高橋銀峰」を飲んでみました。  もともと新茶で頂いたもので、それから一度も封を開けずに、冷蔵庫で大切に保存していたので、袋の封を切ったときに、新茶のいい香りが「ふわぁ〜ん」と漂ってきて、これは！と驚いたものです。 キレイな緑に産毛たっぷり。こういうお茶は上投法で淹れるのがツーですね(^^ゞ ぬるめのお湯を準備して、キレイな茶葉を観察しました。  風味もとってもよく、爽やかな味の中に苦味や雑味の全くない緑茶。 煎を聞かせるほど、味が深まっていき、とってもお得な気分になりました。 そして、外はアジサイがとってもきれい。。。。  母がアジサイのコースターをくれました。  そして今読んでいる本は。。。。図書館で借りてきました。  品種マニアな私としては『茶のサイエンス』というこの本、結構ツボに入っています。 茶樹は弱酸性の土壌を好みます。あじさいも弱酸性がいいらしい。 私の実家の三重県津市はつつじとアジサイがとってもキレイに咲き、町の街路樹を色づけしてくれます。（市が進んでこの２つを植えているらしい） 『茶のサイエンス』の本によると、あじさいもつつじも弱酸性の土壌を好むとのこと。 ちゅ〜ことは、やっぱり津はお茶の産地しては理にかなってるちゅ〜ことになりますな。  |
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| マクロビなおやつ |
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2009-06-11(Thu) 17:56
卵・砂糖・バター・牛乳を使わないヘルシーなおやつ�，劼茲各Ε好淵奪�（シナモンシュガーオリジナル）  ��貧乏ブラウニー（だって、バターも卵も入ってないんだもん(^^)/~~~）  ��きな粉のチーズケーキちっく（！？）  �ぅ魁璽鵐漾璽襪離僖鵐院璽� （全粒粉でもできるよ）  �イ修佇乾�レープ  |
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| ほうじ茶ソースのきな粉プリン |
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2009-06-09(Tue) 16:48
ちょっと気になったスウィーツレシピにチャレンジ。ブログのレシピ本「ＹＯＭEカフェレシピ」から、ほうじ茶ソースのきな粉プリンです。 作り方はとっても簡単で、牛乳ベースにきな粉、生クリームを入れて、ゼラチン入れて、冷やす。 シロップの代わりに、ほうじ茶に砂糖を入れたものをいれる。以上です。 ゼラチンがなかったので、寒天で作ったので、分量を適当にしてしまったから、ちょっと硬いプリンになってしまったけど、きな粉風味が美味しかったよ。  ほうじ茶ソースは、もっと濃いほうじ茶を使えばよかったな〜っと。 先日のＴさんのシフォンケーキもそうだけど、お菓子の中にお茶の香りと風味を入れるのは、とっても難しいことなんだなぁ〜と思いました。  |
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