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正山小種(特級)

国慶節休みだというのに、どこに行く予定もなく、しかし外は最高の天気。ダラダラと家ですごす。おうちカフェにしてみた。

今日のお茶は正山小種(ラプサンスーチョン)の特級。飲み比べたらこの特級の良さがわかります。
独特のスモーキーフレーバーはほどよく、雑味がなく、まろやか。スモーキーの裏に甘さがあり、淹れれば煎れるほどスモーキーと甘さのハーモニーがいい感じになってきます。
DSC02768.jpg


今日のお菓子は、マフィン。レシピはマフィンですが、カップケーキとマドレーヌの間のようです。牛乳の代わりに生クリームを入れて、卵も多めに。しっとりほのかに甘いケーキができました。相変わらず形は不恰好ですが。
DSC02770.jpg


いつもお菓子を焼いて思うのですが、『中国茶に合うお菓子は西洋菓子ではないよなぁ~。アジアンスウィーツ極めなければ・・・』と。

@zhenchalin
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kiko

Author:kiko
上海で中国茶を勉強してました。
今は名古屋で気まぐれに中国茶を中心に、色んなお茶を飲んでいます。高級茶芸師・中級評茶員の資格を取りました。ついでに紅茶コーディネーターの勉強もしました。
美味しいお茶を飲みたくて、ウロウロしています。

 
 
 

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